Дело в том, что многие

Серьезные тренировки - Роб Слимейкер Рэй Браунинг

Мы
проанализировали его режим питания, уговорив его вести точный учет всего, что
он будет потреблять в течение недели. Анализ показал то, что мы и предполагали
все это время: хроническое истощение запасов гликогена вследствие
недостаточного его восполнения. В его питании 40% составляли углеводы, 17% -
белки, и целых 43% - жиры. Приступив к тренировкам после болезни, он с головой
нырнул в это хроническое состояние. Неудивительно, что он провалился на
соревнованиях!

Мы
преподали ему интенсивный курс спортивного питания и посоветовали диетическую
программу, включающую 65% углеводов. Мы упорно трудились над тем, чтобы улучшить
его представления о питании и умение выбирать пищевые продукты, которые давали
бы ему нужное количество углеводов, в то же время снижая общее содержание жиров
в диете. Через несколько недель к нему вернулась прежняя работоспособность и он
выступал в соревнованиях на максимуме своих возможностей.

Эльсворт,
Хьюит и Хаскл (1985) описывали схожие случаи у элитных лыжников. Дело в том,
что многие спортсмены полагают, что они употребляют достаточное количество
углеводов, но анализ их питания свидетельствует об обратном. Позже в этой главе
мы дадим вам основные принципы анализа своей диеты.

Роль белка

Вызывали
ли у вас приступы тошноты, как и у миллиона других людей, обеденные столы для
спортсменов, нагруженные бифштексами и яйцами? Вспомните Сильвестра Сталлоне в
роли Рокки Балбо, который съедал три сырых яйца перед утренней пробежкой. Если
мышцы сделаны из белка, то не логично ли, что богатая белками диета
будет способствовать построению мускулатуры?

Звучит
убедительно, но это неверно. Конечно, мышцы постоянно
нуждаются в ремонте и восстановлении, особенно у серьезно тренирующихся
спортсменов, и для этого в диете должен присутствовать белок, в форме
незаменимых аминокислот, содержащихся в определенных пищевых продуктах. Однако
большинство людей потребляет на 50-100% больше белка, чем требуется их
организму для восстановительных функций. Излишек съеденного белка просто
удаляется из организма в виде мочевины. Это вынуждает наши органы, особенно
почки, работать сверхурочно, перерабатывая дополнительный белок. Кроме того,
любые лишние калории из белка могут просто отложиться в виде жира. Таким
образом, чрезмерное употребление белка изнашивает наши драгоценные
органы и способствует отложению ненужного жира.